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Dieta antiinflamatoria


El Dr. Weil,  recomienda comer asi: 

1. Vegetales de todos colores, minimo 4 a 5 porciones al día. 
2. Frutas de temporada: de 3 a 4 porciones  al dia. 
3. Pasta al dente, no demasiado cocida, por que sube el indice glucémico, dos o tres veces a la semana. 
4. Frijoles y leguminosas: de 1 a 2 al día. Una porción es una taza. 
5. Granos Enteros: Nada de harinas refinadas, que se vean los granos. Aqui tambien van tortillas y tostadas de maiz. De 3 a 5 al día. 
6. Pescados y mariscos: 2 a 6 veces a la semana. 
7. Otras fuentes de proteina: quesos naturales, yogurth griego, huevos, pollo sin piel, carnes magras, 1 a 2 veces a la semana. 
8.Hongos: excelente fuente de proteína, ilimitado. 
9. Aceites saludables: aceite de oliva extravirgen, nueces, aguacates, aceite de linaza. Cinco a siete porciones al dia, una porcion son 4 nueces, una Cucharada de aceite de linaza, o una rebanada de aguacate. 
10. Té: Dos a tres tazas al día. Hierbas y especies (ajo, jengibre, canela) 
11. Vino tinto: Opcional, no mas de 2 copas al dia. 
12.Dulces saludables: como chocolate obscuro con mas de 70% de cacao, solo como un gusto. 


Al seguir esta dieta los cambios se notaran rápidamente  el nivel de energía mejorara considerablemente, bajaras de peso, se mejoraran: el sueño, el apetito, la energía durante el día, pensamientos más claros y precisos, etc.

Fuente: 
Escuela de Medicina de Harvard, en health.harvard.edu. 
Piramide antiinflamatoria del Dr. Weill en drweill.com
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Alimentos con Bajo Indice Glicémico


Definición del Índice Glicémico

El índice glicémicomide la capacidad que un glúcido dado tiene de elevar la glicemia después de la comida, con respecto a una referencia estándar que es el glucosa puro.

Definición de la glicemia

La glicemia es la cantidad de "azúcar" (en realidad de glucosa) en la sangre. Cuando estamos en ayunas, la glicemia es de 1 gramo de glucosa por litro de sangre más o menos. 

Si se come un glúcido, este se trasforma en glucosa por medio de la digestión y genera  el aumento de la glicemia.
El nivel de la glicemia en la sangre es de importancia capital con respecto al tomar y perder peso. La glicemia que engendra la digestión engendra la secreción de una hormona: la insulina. Según la importancia esta hormona es susceptible de engendrar o no la perdida de peso.

El índice glicémico mide la capacidad glicemiante de un glúcido, es decir su capacidad en liberar una cierta cantidad de glucosa después de la digestión. Por ello, se pude decir que el índice glicémico mide la biodisponibilidad de un glúcido, lo que corresponde a la tasa de absorción intestinal.

Factores que modifican el IG
La gran mayoría de los glúcidos que forman parte del consumo habitual en los seres humanos son glúcidos complejos, compuestos principalmente de almidón y que, por lo tanto, pertenecen a la categoría de alimentos amiláceos de entre los cuales distinguimos cuatro familias :
Las distintas familias de amiláceos
Cereales
Tubérculos
Leguminosas
Frutas
Trigo blando
Trigo duro
Arroz
Maíz
Avena
Cebada
Centeno
Sorgo
Mijo
Patatas
Boniato
Mandioca
Ñame
Taro
Tania
Judía
Guisante
Garbanzo
Lentejas
Habas
Plátano
Mango
Manzana

Si el índice glicémico es alto (como el de la papa/patata), la tasa de absorción del glúcido genera una respuesta glicémica alta.
Al contrario, si el índice glicémico es bajo (como el de las lentejas) la tasa de absorción del glúcido genera una respuesta glicémica baja y hasta insignificante.
De esta manera, con respecto al índice de referencia 100 del glucosa, las papas a la francesa / patatas fritas tienen un índice glicémico (IG) de 95 siendo que las lentejas verdes tienen un IG de 25.
Sin embargo, el índice glicémico de un glúcido no es fijo, puede variar en función de diversos parámetros como el origen botánico o la variedad de un cereal, la madurez de una fruta, los eventuales tratamientos térmicos, la hidratación, etc.

¿Cuál es el interés del índice glicémico (IG)?

Como lo hemos dicho previamente, el IG indica el potencial glicemiante de un glúcido y por ello de la capacidad de este en generar una secreción de insulina correspondiente. Ahora que sabemos que mientras más alta es la respuesta insulínica, más importante es el riesgo de engordar.  

Hoy en día se reconoce que cuando de habla de bajo intermedio o alto indice se refiere a la cantidad de glucosa absorbida, es decir no se refiere a la rapidez sino a que tanto de glucosa finalmente se absorbió.
Tomado de http://www.montignac.com/es/factores-que-modifican-el-ig/



Para saber más al respecto favor leer http://www.eufic.org/article/es/artid/indice-glucemico/








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Medicina Ortomolecular y Telómeros

Los telómeros (del griego telos, "final" y meros, "parte") son los extremos de los cromosomas. Son regiones de ADN no codificante, altamente repetitivas, cuya función principal es la estabilidad estructural de los cromosomas en las células eucariotas, la división celular y el tiempo de vida de las estirpes celulares. Además están involucradas en enfermedades tan importantes como el cáncer.
Los organismos procariotas tienen cromosomas circulares que no poseen telómeros. Algunos procariotas poseen cromosomas lineales con secuencias teloméricas, cuya secuencia es diferente a la de eucariotas.

Los telómeros fueron descubiertos por Hermann Joseph Muller durante la década de los años 30 del siglo XX, que junto a Barbara McClintock recibieron el Premio Nobel. Desde entonces, se ha avanzado mucho en el conocimiento de los telómeros, gracias a las técnicas de genética molecular. Proponían que los telómeros, situados en los extremos de los cromosomas, tenían la función de prevenir que éstos se fusionaran al ponerse en contacto por sus extremos, lo que produciría consecuencias desastrosas para las células.
Los científicos Elizabeth H. BlackburnCarol W. Greider y Jack W. Szostak son reconocidos con el Premio Nobel de medicina en 2009 por la descripción molecular de los telómeros, la demostración de su conservación evolutiva y el descubrimiento de la telomerasa, enzima central de la maquinaria celular para la síntesis del telómero, logrando un muy consistente modelo que explica el 'problema de la terminación de la replicación' (end-replication problem) y el mecanismo molecular de protección de los extremos cromosomales.

MEDICINA ORTOMOLECULAR

La intervención nutricional ha mostrado que:


  • Ya sea degrada o protege a los telómeros 
  • Acelera o desacelera la rata de perdida de la extensión de los telómeros durante el ciclo celular
  • Activa o suprime la telómerasa.
  1. Silimarina: activa la telomerasa en un 300 %
  1. Vitamina E : Gamma tocoferol
  1. Extracto de té verde 
  1. Resveratrol
  1. Vitamina C
  1. Vitamina D3 
  1. Acido fólico 
  1. Magnesio
  1. Selenium
  1. Gingko biloba
  1. L - Acetyl - Carnitina
  1. L - Carnitina
  1. Alpha tocoferol


De acuerdo al Dr. Al Sears MD., su investigación ha demostrado que por lo menos 123 bionuttrientes, vitaminas y otros compuestos naturales tienen la habilidad de alterar el metabolismo de los telómeros.

Hoy en dia se habla de Biología y Terapia Telomérica la cual es mas accesible día por día.







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Dr. Al Sears MD. Esfuerzo Cardiovascular Con Aceleración Progresiva (P.A.C.E.)

Dr. Al Sears MD.

Lo que importa no es el ejercicio cardiovascular, largos periodos de tiempo haciendo ejercicio, es una alta intensidad de ejercicio por grupos musculares largos en un breve periodo de tiempo.

12 MINUTOS para activar su tasa metabólica, mejorar la capacidad pulmonar y la ejección ventricular izquierda.

Aceleración progresiva de esfuerzo cardiovascular. P.A.C.E. en inglés

Para nuestros antepasados esto era natural. Ellos no corrían maratones o saltaban alrededor de una hora a la vez sin tener descanso. Ellos se esforzaban en breves ráfagas, para luego descansar. Era una cuestión de supervivencia.

El metabolismo que se tiene ahora es el resultado de este estilo de vida. Millones de años de evolución han moldeado el corazón que late en el pecho en este mismo momento. Este patrón de intensidad breve, seguido de un descanso, esta imbricado en sus genes.

Sus genes definen el tipo de movimiento y el esfuerzo que necesita para sobrevivir y mantenerse en forma. Sus músculos, huesos, órganos y sistemas metabólicos son el reflejo de este diseño genético. Y la forma en que trabajan en conjunto con los desafíos de su entorno es la fórmula para la fuerza, vitalidad, y larga vida.

El detonante que hace que suceda ya está dentro de ti, esperando para ser activado.

Este ritmo natural produce:

Un volumen pulmonar ampliado.
Una alta velocidad en la quema de grasa.
Una mejor capacidad de reserva en tu corazón.
Una mayor tasa metabólica con aumento de la sensibilidad a la insulina.
Nuevo crecimiento del músculo y huesos más fuertes.
Un mejor rendimiento sexual.
Incrementa los niveles de HDL
Disminuye los niveles de Triglicéridos
Disminuye los niveles de colesterol total
Aumenta los niveles de testosterona hasta un 40 %
Aumenta la HGH naturalmente
Mejora la calidad y duración del sueño.
Aumenta el nivel de energía para disponer durante el día.
Ejerce un efecto "quemador" posterior al ejercicio de carácter prolongado.


Además, es necesario seguir una dieta natural con bajo indice glicérido.


Rob Lannuccilli Fisioterapeuta

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How to Know if You Are Getting Vitamin D from Sun Exposure




How to Know if You Are Getting Vitamin D from Sun Exposure







 Please read the information in the previous link !

Por favor lea la información relevante en el enlace previo !



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Leches Vegetales




- 1 vaso de arroz integral;
- 150 gramos de quinua orgánica;
- 2 litros de agua filtrada;
- 1 cucharada de miel  (pacientes diabéticos agregar stevia líquida)
- 2 gotitas de vainilla.
 
 
En una cazuela u olla para cocinar el arroz integral y la quinua (para 1 vaso de arroz, 2 de agua filtrada). 
Aún calientes los cereales (más fácil de licuar), se le agrega el agua, la miel y la vainilla, batirlo todo.
Colar la preparación. Y listo! Smiley piscando
 
 
P.S.: Se puede preparar leche de cualquier tipo de cereal, echar avena. Queda riquísimo con nuez de Brasil...

Colaboración: Yara Maria Ribeiro Correa
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Mantequila Clarificada o Ghee


El oro líquido de la Medicina Ayurveda



-300 gramos de mantequilla de vaca, sin sal

Llevar al fuego alto la mantequilla hasta que se vaya derritiendo y empiece a soltar una espuma blanca; en este momento bajar el fuego para que no se queme. Es importante que se vaya removiendo siempre, hasta que la espuma desaparezca y vaya quedando un solaje (capa de residuos sólidos) en el fondo de la cazuela. Cuando este solaje tenga un color amorronado y el líquido tenga un color de oro, ya está lista la preparación. Colar la mantequilla para eliminar las impurezas no deseadas.

Tiempo de preparación: 20-30 minutos






INDICACIONES:
Internamente:
  • Elimina el exceso de bilis.
  • Estreñimiento.
  • Fiebre.
  • Proporciona fuerza el cuerpo.
  • Aumenta la capacidad digestiva, el fuego digestivo, favoreciendo la absorción y asimilación de los alimentos
  • Favorece y potencia la memoria, la inteligencia y la percepción.
  • Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre.
  • Retarda el envejecimiento de los tejidos, considerado un antioxidante natural.
  • Lubrica todas las articulaciones.


Colaboración: Yara María Ribeiro Correa
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Tiroides y Iatrogenia, hipotiroidismo por medicamentos, Hígado graso


Este artículo tiene una importancia enorme.


Mi madre, nuestra amada madre Helen o Elenita como la llamábamos, ahora en el cielo.

Ella tuvo Cirrosis Hepática NASH (La esteatohepatitis no alcohólica (nonalcoholic steatohepatitis, NASH por sus siglas) es una enfermedad común del hígado).  A menudo es “silenciosa”, es decir, no presenta síntomas. La NASH se parece a las enfermedades del hígado causadas por el consumo de alcohol, pero se presenta en personas que beben poco o nada de alcohol.
La característica principal de la NASH es grasa en el hígado con inflamación y daño. La mayoría de las personas que padece NASH se siente bien. No saben que tienen un problema en el hígado. La NASH puede ser grave y provocar una enfermedad llamada cirrosis. Con la cirrosis, el hígado queda dañado para siempre, forma cicatrices y deja de funcionar correctamente.
Etapas del daño al hígado


Su diagnostico se realiza por pruebas de  funcionamiento hepático, y una ecografía de hígado y vías biliares.

La asistimos en su tratamiento, desde la cirrosis, sus encefalopatías hepáticas, sus drenajes de líquido ascítico, su insuficiencia hepatorrenal, su diálisis peritoneal y su cambio de manifestación de estado.

Nunca se le dijo porque tuvo su cirrosis, pero siempre yo sospeche de la amiodarona entre otros medicamentos alopáticos.   A ella se la formularon 30 años atrás por un bigeminismo severo (una arritmia cardiaca severa) de difícil manejo.   Casi con toda seguridad ella desarrolló un hígado graso no alcohólico.

La amiodarona puede producir hipo e hipertiroidismo, ya que bloquea de diversas maneras la acción de la glándula tiroides.

Iatrogénica: Iatos = médico
Génesis = crear, ocasionar.

Cómo podemos ver en la siguiente gráfica son múltiples y diversas las causas del hígado graso o esteatohepatitis.


Enfermedad de hígado graso no alcohólica. 
En la enfermedad de hígado graso no alcohólica (nonalcoholic fatty liver disease, NAFLD por sus siglas), se provoca un aumento de la grasa en el hígado que finalmente causa la cirrosis.

En las últimas dos décadas ha ido quedando cada vez más claro que la enfermedad del hígado graso no alcohólico (HGNA, o NAFLD por sus siglas en inglés) y la esteatohepatitis no alcohólica (EHNA o NASH por sus siglas en inglés) son actualmente la causa más frecuente de enfermedad hepática en los países de occidente. Para saber más leer acá:


AMIODARONA Y TIROIDES
HIPOTIROIDISMO POR AMIODARONA
Dr. Gabriel Isaac
Después de que nuestra amada madre desencarnó, he desarrollado un programa holístico para el tratamiento del hígado graso, para prevenir la aparición de esta condición, su desarrollo y tratamiento con miras a reducir la esteatosis hepática no alcohólica.

El 28 de julio de cada año se conoce como el “Día mundial contra la hepatitis”,

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PCR: Proteína C Reactiva Ultrasensible


La proteína C reactiva es producida por el hígado y su nivel se eleva cuando hay inflamación en todo el cuerpo.

Una elevación se asocia con una disminución en la expectativa de vida, tal como lo muestra la gráfica.

Existe la dosificiación cuantatitativa y se emplea en el seguimiento y respuesta al tratamiento de de ciertas enfermedades agudas, crónicas y degenerativas.  Es decir, tiene un valor predictivo.




Que podemos hacer para disminuir los valores de la PCR ??

La respuesta en tener, fomentar, mantener un estilo de vida saludable !!

Al respecto ver en este web: Estilos de Vida Saludable





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Nuestra Adorada Cheff: Elena o Helen !!

Exquisita sopa hecha por nuestra Amada Madre: Helen o Elena

Desde muy pequeño disfrute de la exquisita comida que nuestra Adorada Madre, Helen o Elena nos hacía con tanto amor que "su toque divino" era inconfundible, cualquier cosa que ella elaboraba tenía el sabor de Helen !!

La vida de nuestra madre fue muy activa, primero fue enfermera, yo fuí prematuro de siete meses y si no es porque ella trabajaba en la Clínica de Marly, yo tal vez no hubiese sobrevivido, estuve ocho días en incubadora, ella al igual que mis abuelas: la  paterna Hermelinda o Mela o Melita como la llamabamos, la materna Fermina, todas me cuidarón amorosamente, y si no es por sus poderosos y tierno cuidados ya me había ido hace rato de esta tierra...

A los siete meses de alimentarme a diario con caldos con hojas de espinaca, el médico les dijo:  
"Huyy este niño ya se paso de largo, y de peso ya esta bien!!"...  Me pregunto yo, si gracias a estos primigenios cuidados no es que soy alto, soy el más alto de la familia, en mis  buenos tiempos media 190 cm o 6 pies y tres pulgadas...

Helen tuvo en compañia de algunos familiares un restaurante al frente del ahora parque de la Calera, los domingos en las tardes no llevaba, empanadas de pollo, arepas de maíz peto con queso, mantecada, pandeyucas, almojabanas y nosotros que en ese entonces eramos 3 hombres, comíamos y veíamos el niño lobo en la televisión..
Volovan de pollo

Ella hizo cuanto curso de cocina estaba disponible en Cafam, recientemente mi hermana encontró un diploma como Pastelera de 1974.  

Cada tarde nos llevaba los que habían hecho en la clase, volovanes de pollo, tortas, ponques, hojaldre hecho por ellas mismas que delicia !!  Pie de manzana, de ciruela de piña, pescado apanado, etc...

Como era una estupenda cocinera, ella misma batia los ponques, hmm como le quedaban de rico, blancos, oscuros, que delicia....
Pie de piña

Desde niños comiamos como reyes y claro nos volvimos exigentes para la comida....
Torta de piña

Mi abuela Fermina tenía un horno de leña grandisimo, y allí se cocinaban pandeyucas, almojabanas, tortas de maíz, mantecadas y eran como caidas del cielo !!

Tambien elaboraba panes, tortas bizcochos, pastelitos de hojaldre con bocadillo...etc.  Todo lo de "amasijo" !!  arepas de peto, de choclo !!

Arepa de choclo

Para la lonchera nos enviaba: papa a la francesa con huevo revuelto y jugo de guayaba, maíz pira, plátano maduro frito, papa salada, y jugos y más jugos..

Ponque blanco tracional
Las arepas de peto con queso, era inigualabes, tenian queso de la finca de mi padre Arístides..

Los sanduches eran de pan fránces con carne frita...

Era una verdadera artesana y Cheff Internacional, cocinaba pacientemente, amorosamente todos los platos, yo desde pequeño no dejo nada en el plato, siempre me como lo que me servia, y no dejaba ni dejo nada ahora, no desperdiciamos la comida...

Las sopas con verduras eran especiales, que ricura !!

Mi madre tambien fue inventora de platos, cuando tuvo su negocio en Bogotá, "Cuajaditos" se invento con lo que quedaba del suero de la leche una especie de cheese cake criollo, los famosos y exquisitos cuajaditos..

Cocinaba con lo que había a disposición, y todo le quedaba más que delicioso..

Y hoy mirando al pasado, veo en el presente que sus manos todapoderosas están en lo que somos, en nuestras carnes, en lo que estudiamos..

Después de llegar de la Universidad siempre encontraba la comida lista...

Cuando iba a visitarla, siempre había algún plato bien rico..

Aprendí a comer de todo....

Amo a mi madre y estoy profundamente agradecido..

Te amamos Madre cita, adorada Helen..



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Los Pequeños Errores al Tomar el Sol que Pueden Provocarle Cáncer en Lugar de Proporcionarle Vitamina D

Vitamina D del Sol

Historia en Breve:
La exposición segura al sol es esencial para una salud óptima, pero la exposición incorrecta aumenta su riesgo de cáncer y no le proporciona ningún beneficio de salud. Las quemaduras solares deberían ser evitadas a toda costa. Se proporciona una guía de orientación detallada para aumentar su reserva de vitamina D de manera segura a través de la exposición solar adecuada
Mientras que la luz solar está compuesta por cerca de 1,500 longitudes de onda de luz, los rayos UVB son las únicas longitudes de onda que producirán vitamina D cuando dan directo en una piel no expuesta. Los rayos UVA aumentan su riesgo de cáncer de piel y causa fotoenvejecimiento de su piel. Por lo tanto, es importante determinar lo momentos ideales del año para una exposición segura y efectiva, y evitar la exposición durante el tiempo en el que los rayos UVB no están presentes. Instrucciones incluidas.
La vitamina D3 es una hormona esteroide soluble en aceite que se forma cuando su piel es expuesta a la radiación UVB del sol (o de una cama de bronceado segura). Cuando los rayos UVB tocan la superficie de su piel, su piel convierte un derivado de colesterol en vitamina D3. Toma más de 48 horas para que esta vitamina D3 sea absorbida por su torrente sanguíneo y eleve sus niveles de vitamina D. Por lo tanto, es importante evitar lavarse la piel con jabón después de la exposición al sol
En caso de desarrollar quemaduras solares, aplique inmediatamente aloe vera crudo. Es uno de los mejores remedios para ayudar a acelerar la curación de la piel


Desafortunadamente, debido a décadas de información errónea dada por los medios de comunicación y los profesionales, el típico estadounidense cree que debería evitar el sol de mediodía y que necesita utilizar protector solar durante la exposición al sol.

Por desgracia, esta es una receta para disminuir los niveles de vitamina D, así como sus grandes beneficios de salud.

El propósito de este artículo es brindarle una guía de orientación práctica sobre cómo utilizar la exposición natural al sol para optimizar los beneficios de vitamina D.

Su Exposición Inicial

Los primeros días, usted debería limitar su exposición al sol para permitir que los melanocitos de su cuerpo aceleren la capacidad de producir la pigmentación protectora que no sólo le da un bronceado, sino que también sirve para protegerlo en contra de la exposición excesiva al sol.

Si usted es de esas personas que tienen la piel muy clara y tienden a quemarse, entonces deber limitar la exposición inicial a unos cuantos minutos, en especial si se encuentra a mitad del verano.

Cuanto más bronceada se ponga su piel, y/o mientras más bronceado quiera estar, más tiempo puede quedarse en el sol.

Si son principios o finales de temporada y/o es una persona con piel oscura, entonces probablemente podría exponerse al sol de manera segura durante 30 minutos.

Si usted es muy pigmentado y sus antecesores inmediatos son de África, India o del Medio Oriente, es posible que no tenga que preocuparse por el tiempo de exposición.

Sin embargo, siempre es mejor pecar de cauteloso y deje que su objetivo principal sea nunca quemarse a causa de la exposición al sol.

Puede utilizar una crema hidratante y segura sin FPS (Factor de Protección Solar) para hidratar su piel o utilizar algo tan simple como el aceite de coco orgánico para hidratar su piel, ya que esto también lo beneficiará metabólicamente. Recuerde que si el hidratante que utiliza tiene algún valor de FPS, este bloqueará los rayos UVB y no permitirá que su cuerpo produzca nada de vitamina D.

El resto del día, puede pasarlo bajo la sombra, ponerse ropa y si aún quiere estar al aire libre, utilice una loción no tóxica con FPS15 en la piel descubierta. Sólo asegúrese de no quemarse.

Proteja Su Rostro Y Ojos

La piel que rodea sus ojos y su rostro por lo general es mucho más delgada que la de otras partes del cuerpo y es relativamente un área pequeña, por lo que no contribuye mucho con la producción de vitamina D. Se recomienda firmemente que proteja esta área tan delicada de su cuerpo, ya que se encuentra en un riesgo mucho mayor de sufrir daño fotocosmético y arrugas prematuras. Puede utilizar un protector solar sobre esta área o ponerse una gorra que siempre mantenga sus ojos libres de los rayos solares, es lo que yo hago cuando busco aumentar mis niveles de vitamina D.

Prepare Su Piel y Mantenga su Suministro de Vitamina D Constante

Antes de viajar, prepare su piel haciendo sesiones (1-2 veces por semana) en un solárium  con lámparas de UV de baja presión que tienen un porcentaje razonable de rayos UVB. Esto también lo protegerá del déficit de vitamina D en sus vacaciones. La hora para cada sesión depende de que tan fuertes sean las lámparas de solárium. En los países que siguen las mismas normas que en los Estados Unidos probablemente necesite de 15 a 20 minutos, mientras que en otros países menos regulados, de 5 a 10 minutos podría ser suficiente. El operador del lugar de bronceado debería ser capaz de poder aconsejarlo.

¿Cómo Puede Saber Si Está Obteniendo la Suficiente Vitamina D?

El punto clave para entenderlo es que la luz solar está compuesta de cerca de 1,500 longitudes de onda, sin embargo las únicas longitudes de onda que harán que su cuerpo produzca vitamina D será cuando los rayos UVB toquen su piel. La clave es que los rayos UVB provenientes del sol, en realidad tienen que pasar a través de la atmosfera y alcanzar su piel en la tierra. Obviamente esto no ocurre durante el invierno en el caso de la mayoría de nosotros, pero los rayos del sol también son poco comunes durante gran parte del año para las personas que viven en climas fríos.

Entonces, ¿cómo saber si es el momento adecuado del año o del verano, de acuerdo a su ubicación, en donde los suficientes rayos UVB en realidad son capaces de penetrar la atmosfera para permitir la producción de vitamina D en su piel?

Cabe señalar que esto representa una porción muy pequeña de la radiación total del sol que alcanza la superficie de la tierra. Mucha es expulsada por nuestra atmosfera. Así que debido a la física y longitud de onda de los rayos UVB, sólo penetrará la atmosfera cuando el sol esté por encima de un ángulo de 50° del horizonte. Cuando el sol tiene un ángulo menor a 50° la capa de ozono refleja los rayos UVB pero sólo a través de los rayos UVA.

Espectro Ultravioleta
El primer paso es determinar la latitud y longitud de su ubicación. Puede hacer esto fácilmente utilizando Google Earth, o si usted se encuentra en los Estados Unidos puede utilizar  TravelMath Latitude Longitude Calculator para averiguar su latitud y longitud i . Una vez que ha obtenido eso, entonces puede ir al sitio web de la Naval de los Estados Unidos para hacer el cálculo con una tabla para determinar las horas y días del año en las cuales el sol se encuentra por encima de 50 grados del horizonte ii . La página para utilizar la tabla de la Naval de los Estados Unidos es aa.usno.navy.mil/data/docs/AltAz.php.

Para una explicación más detallada de esto, puede visitar la página web de la Universidad del Estado de Colorado iii en la que se discute este tema a detalle. Si lee el artículo se dará cuenta de que hay otros factores, como la concentración de ozono, la altitud, la contaminación del aire, el suelo cubierto de nieve o hielo y las nubes, que también contribuyen con la cantidad de rayos UVB que finalmente llega hasta su piel.

Traducido a la fecha y hora de algunos lugares del mundo, significa por ejemplo: En mi ciudad natal, Chicago, los rayos UVB no están potencialmente presentes hasta el 25 de Marzo y en Chicago no es posible producir nada de vitamina D por medio de la exposición solar a partir del 16 de Septiembre aproximadamente. Por favor entienda que es solamente teóricamente posible obtener rayos UVB durante esas fechas. Si llega a estar nublado o lluvioso, las nubes también bloquearán el paso de los rayos UVB.

Esta es una de las razones por las que en la actualidad paso la mayor parte de mis inviernos en el soleado estado de Florida porque en el centro del estado hay más de dos meses extras de rayos UVB, ya que el sol no desaparece por el invierno sino hasta como el 23 de Octubre y regresa mucho antes, por Febrero.

Cuando NO Debe Asolearse

Desde una perspectiva saludable no tiene mucho sentido exponer su piel al sol cuando se encuentra por debajo de los 50 grados sobre el horizonte porque no recibirá los valiosos rayos UVB, sino que en realidad se expondrá a usted mismo a los peligrosos y potencialmente mortales rayos UVA. Los rayos UVA tienen longitudes de onda más largas que los rayos UVB y pueden penetrar fácilmente la capa de ozono y otros obstáculos (como nubes y contaminantes) en su camino del sol a la tierra. Los rayos UVA son lo que realmente aumenta su riesgo de cáncer de piel y de fotoenvejecimiento de la piel. Aunque si se asoleara, a menos que los rayos UVB estén disponibles usted se estará haciendo más mal que bien y probablemente debería mantenerse lejos del sol para proteger su piel.

Durante los meses del año en los que los rayos UVB no están presentes en donde vive, usted esencialmente tiene dos opciones: puede utilizar una cama de bronceado segura o puede tomar vitamina D3 oral.

Después de la Exposición al Sol, Sea Cuidadoso al Bañarse

Es importante entender que la vitamina D3 es una hormona esteroide soluble en aceite. Se forma cuando su piel es expuesta a la radiación ultravioleta B (UVB) proveniente del sol (o de una cama de bronceado segura). Cuando los rayos UVB tocan la superficie de su piel, esta convierte un derivado de colesterol en vitamina D3.

Sin embargo, la vitamina D3 que se forma sobre la superficie de su piel no penetra inmediatamente por su torrente sanguíneo. De hecho, necesita ser absorbida de la superficie de su piel hacia su torrente sanguíneo. Entonces, la pregunta clave es: ¿Cuánto tiempo le toma a la vitamina D3 penetrar su piel y llegar hasta su torrente sanguíneo? Si está pensando en una o dos horas, como yo lo hice al principio, entonces está muy equivocado. Porque nueva evidencia demuestra que le toma más de 48 horas antes de que usted absorba la mayor parte de la vitamina D que fue producida por la exposición solar.

Por lo tanto, si usted se baña con jabón, simplemente limpiará la mayor parte de la vitamina D3 que produjo su piel y disminuirá los beneficios de la exposición al sol. Así que para optimizar su nivel de vitamina D, usted necesita evitar bañarse con jabón por dos días completos después de la exposición al sol. Ahora, pocas son las personas que no se bañarán durante dos días enteros. Sin embargo, usted realmente necesita utilizar jabón para limpiarse las axilas y el área de la ingle, por lo que esto no representa un problema de higiene. Usted deberá evitar limpiarse con jabón las áreas más grandes de su cuerpo que fueron expuestas al sol.

Muchas personas no estarán de acuerdo con estas recomendaciones, ya que el pensamiento “convencional” enseña que la vitamina D se forma en la piel, pero esta investigación está basada en el trabajo del Dr. Michael Hollick, de hace más de 25 años. Nueva evidencia sugiere que la visión actual sobre cómo se forma la vitamina D es incorrecta. Hasta ahora, nadie ha probado si la vitamina D se forma en el sebo humano, la grasa que produce la piel. El único estudio que respalda que la vitamina D3 se forma en la unión dérmica epidérmica fue hecho en humanos en el  cual se extrajo el sebo de la piel.

Sin embargo, esto ha sido ampliamente probado en animales y es ahí precisamente en donde se forma la vitamina D3. De hecho es ahí de donde provienen la mayoría de los suplementos orales de vitamina D3- de la lanolina y el material de sebo en la piel de ovejas y vacas.

Además, puede frotar la vitamina D3 sobre su piel y esta la penetra fácilmente y llega al torrente sanguíneo (asumiendo que no la lava en 48 horas). Y esta probablemente también sea la razón por la que los surfistas en Hawái que se encuentran en constante exposición al sol y al agua muchas veces no tienen lo mismos niveles de vitamina D que los salvavidas que no entran al agua. Por lo general, los surfistas tienen niveles que andan por los 70, mientras que los salvavidas y otras personas que están bajo el sol pero que no entran al agua tendrán sus niveles alrededor de los 100. La conclusión es que quitarse el sebo de la piel NO es lo mejor y debería evitarse siempre que le sea posible. Usted NO está diseñado para utilizar jabón en todo su cuerpo. Está bien lavar áreas que son propensas al crecimiento bacteriano, como las axilas y la ingle, pero es mejor para usted dejar el sebo, el cual si fue diseñado para estar en su piel, en su piel.

Obviamente puede hacer lo que usted quiera, pero le recomiendo FIRMEMENTE que evite el uso del jabón en la mayor parte de su cuerpo.

Evite Asolearse a Través de las Ventanas ya que Eso Aumentará su Riesgo de Cáncer de Piel

Debido a que los rayos UVA tienen una longitud de onda mayor, penetra los materiales más fácilmente, como la atmosfera de la tierra y las ventanas de cristal, que filtrarán efectivamente la mayor parte de la radiación UVB, pero solo una pequeña parte de los rayos UVA. Probablemente se pregunte, ¿qué significa eso?

Es importante recordar que la vitamina D3 se forma por la exposición a los rayos UVB, mientras que los rayos UVA en realidad destruyen la vitamina D. Esto ayuda a que su cuerpo se mantenga en equilibrio, es uno de los mecanismos de protección que tiene su cuerpo para evitar la sobredosis de vitamina D. Sin embargo, cuando se expone al sol a través de una ventana- en la oficina, en casa o en su carro- obtiene los rayos UVA pero prácticamente nada de rayos UVB.

Esto podría provocar problemas de salud graves, porque además de destruir la vitamina D3, los rayos UVA también aumentan el daño oxidativo. Los rayos UVA son uno de los principales culpables detrás del cáncer de piel y aumenta el fotoenvejecimiento de su piel. También es lo que provoca que se asolee. Puede obtener la vitamina D sin tener que asolear mucho su piel, porque la longitud de onda de los rayos UVB no estimula la pigmentación de la melanina para producir un bronceado.

Normalmente, por supuesto, cuando usted se asolea por la exposición al sol, usted obtiene tanto los rayos UVA como los UVB al mismo tiempo, por lo que no es un problema. Pero cuando lo hace en el interior y se expone a usted mismo a la luz filtrada por el cristal de una ventana, lo que está haciendo es aumentando su riesgo de una serie de enfermedades, cáncer de piel principalmente, porque los rayos UVA destruyen sus niveles de vitamina D3, mientras que al mismo tiempo no está obteniendo ningún beneficio de los rayos UVB y esto puede aumentar de manera significativa su riesgo de cáncer de piel. Esta es una de las razones por las que las personas que manejan durante muchas horas desarrollan cáncer de piel en el brazo que está cerca a la ventana del coche.

El Antioxidante Que Revierte el Envejecimiento de la Piel de Adentro Hacia Afuera

Un excelente complemento a la vitamina D es el antioxidante astaxantina. No sólo puede actuar como un protector solar interno, protegiendo la piel de la radiación dañina, tanto radiación solar como médica, sino también parece tener un efecto rejuvenecedor en la piel en general. Dos estudios clínicos en humanos iv se llevaron a cabo recientemente para probar los efectos de la astaxantina en el envejecimiento de la piel. En el primero, se les dio 6 mg por día de astaxantina a 30 mujeres sanas, por vía oral y 2 ml al día por aplicación tópica, durante ocho semanas. Las mujeres mostraron una mejoría en:

Tamaño de las arrugas en la piel
Tamaño de las manchas por la edad
Elasticidad
Textura de la piel, y
Contenido de la humedad en la capa de corneocitos
El segundo estudio fue un ensayo similar en 36 pacientes varones sanos por 6 semanas. Los hombres mostraron una mejoría en el tamaño de las arrugas alrededor de los ojos (patas de gallo) y en la elasticidad, la pérdida de agua transepidérmica, el contenido de humedad y el nivel de aceite del sebo. Según los autores:

"Estos resultados sugieren que la astaxantina derivada de Haematococcus pluvialis puede mejorar la condición de la piel, no sólo en las mujeres, sino también en los hombres."

Qué Hacer Si Se Quema con el Sol

Si alguna vez llegara a sufrir una quemadura a causa del sol es importante saber que el aloe vera es uno de los mejores remedios para ayudar a reparar su piel, ya que esta cargado con poderosos gliconutrientes que aceleran la curación. Idealmente, es mejor utilizar el gel proveniente de una planta fresca, pero existen productos comerciales disponibles que tienen aloe vera activo. Lo ideal sería que no llegue a necesitarlo, ya que está siguiendo esta guía de orientación, sin embargo siempre pueden ocurrir accidentes y es importante tener planes de contingencia para ellos.

Hacerse Análisis de Sangre es la Única Manera de Conocer Sus Niveles de Vitamina D

La guía de orientación de arriba cuenta con los detalles más completos que conozco que le permitirán optimizar sus niveles de vitamina D por medio de la exposición al sol. Sin embargo, existen otras variables que no puede controlar, como el color de su piel o su edad, que pueden agregarle más confusión a la capacidad de predecir con exactitud cuáles serán sus niveles de vitamina D después de la exposición apropiada al sol.

Puedo decirle que esta guía de orientación funciona y que yo la utilizo para maximizar mis niveles de vitamina D. No he tomado ningún suplemento oral de vitamina D desde hace años. La primavera pasada, con una o dos horas de exposición al sol de manera regular, fui capaz de llevar mis niveles de vitamina D a 105, que por lo general es el nivel que tienen los salvavidas que no utilizan protector solar.

Lo animo firmemente a que se haga un análisis de sangre para checar su nivel y de ese modo confirmar que la exposición al sol lo está llevando al nivel adecuado. De no ser así o si la exposición al sol no es una opción práctica para usted, entonces debería considerar el uso de un suplemento oral de vitamina D3. (Debe evitar la vitamina D2 ya que es claramente inferior a la vitamina D3.) La siguiente tabla muestra los niveles terapéuticos de vitamina D que debe alcanzar y mantener.

Publicado Por Dr. Mercola | 26 de Marzo 2012
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