Mantequila Clarificada o Ghee

El oro líquido de la Medicina Ayurveda

-300 gramos de mantequilla de vaca, sin sal

Llevar al fuego alto la mantequilla hasta que se vaya derritiendo y empiece a soltar una espuma blanca; en este momento bajar el fuego para que no se queme. Es importante que se vaya removiendo siempre, hasta que la espuma desaparezca y vaya quedando un solaje (capa de residuos sólidos) en el fondo de la cazuela. Cuando este solaje tenga un color amorronado y el líquido tenga un color de oro, ya está lista la preparación. Colar la mantequilla para eliminar las impurezas no deseadas.

Tiempo de preparación: 20-30 minutos

INDICACIONES:

Internamente:

• Elimina el exceso de bilis.

• Estreñimiento.

• Fiebre.

• Proporciona fuerza el cuerpo.

• Aumenta la capacidad digestiva, el fuego digestivo, favoreciendo la absorción y asimilación de los alimentos

• Favorece y potencia la memoria, la inteligencia y la percepción.

• Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre.

• Retarda el envejecimiento de los tejidos, considerado un antioxidante natural.

• Lubrica todas las articulaciones.

Colaboración: Yara María Ribeiro Correa