Los primates, los cobayos y los murciélagos no podemos sintetizarlo. Debemos consumirlo a diario, desde la gestación hasta unos días antes de morir.
La vitamina C se sintetiza en el hígado de a partir de la glucosa en todos los vertebrados a excepción de los primates, una clase de muerciélago frugívoro de al India entre otros pocos animales.
Es la forma orgánica en la cual se encuentra la vitamina C dentro del cuerpo, existen varias sales, de magnesio, de sodio, de potasio, de calcio, etc., la que yo utilizo es el ascorbato de sodio.
Es un cofactor enzimático implicado en 8 reacciones:
- 3 para la formación de colágeno, el cual requerido para el mantenimiento del tejido conectivo, vasos sanguíneos y cartílago.
- 2 para la síntesis de carnitina, la cual es necesaria para el transporte de ácidos grasos a la mitocondria para generar energía, esto es crucial para el corazón en donde el 90 % de su aporte energético depende de los ácidos grasos.
- 3 para la síntesis de hormonas del estrés y de dopamina.
La vitamina C tiene una estructura química simple, con una superficie de electrones ricos entre el carbono 2 y 3 de carbono.
Sus principales funciones son:
- La electronegatividad de esta zona rica en electrones ayuda a promover la vitamina C como un donador de electrones - agente reductor / antioxidante
- Antiinflamatorio
- Mejora la función endotelial
- Refuerza el tejido conectivo, de hecho sin vitamina C, la calidad del mismo es mínima.
- Es un quelante natural de metales pesados como el plomo, arsenico, cadmio, niquel, berilio, calcio, el magnesio, zinc, azufre y el selenio son sinergísticos con el ascorbato de sodio, el mercurio no lo quela comnpletamente pero lo hace menos toxico.
- Anti toxico, ayuda a eliminar toxinas hepáticas, ayuda a mantener la familia del citocromo y el glutatión reducidos, en intoxicaciones médicas, por bencenos, por alcohol, en drogadicción, etc.
- Antihistamínico = en reacciones de urticaria, sepsis, picadura de serpientes, de orugas, agua mala, arañas, rinitis alérgica, etc.
- Inmunomodulador = los neutrófilos tienen un 70 % mayor la concentración de vitamina C que en el plasma, aumenta el interferón, quemotaxis, linfoblastocis, fagocitosis, los natural killers, etc., es necesaria para la producción de ON (óxido nítrico).
- Es un pro-oxidante a altas dosis = se requiere para la producción de óxido nítrico y de superóxido de hidrogeno.
- Altas dosis de ascorbato de sodio produce H2O2 peróxido de hidrogeno alrededor de las células cancerosas.
- Como oxidante es útil en cáncer, infecciones y para ayudar a retirar detritus celulares.
• Glucosa
frutas, hongos (cordyceps), miel dátiles, albaricoques deshidratados, ciruelas, higos, dátiles, peras, fresas, melaza, uvas.
• Galactosa
pectinas: manzanas, hongos (cordyceps), miel, apio crudo, yogurt griego o sin azúcar, naranjas, uvas, etc.
• Manosa
aloe vera, shiitake, kelp, fenugreco, granos de café, berenjena, brócoli, pimienta roja
• Xilosa
astragalus (hierba que pertenece a la familia leguminal Fabaceae) y gum ghatti, se puede sintetizar a partir de la glucosa.
• Fucosa
leche materna, hongos chinos (astragalus)
• N-acetyl Glucosamina
glucosamina
• N-acetil Galactosamina se deriva de la glucosamina
• Ácido N-acetil Neuramínico leche materna
Sólo dos de estos sacáridos esenciales: glucosa (se encuentra en plantas) galactosa (se encuentra en la leche y en ciertas pectinas, manzana, etc.) son comunes en nuestras dietas. Aunque la fructosa hace parte de nuestra dieta, no es un sacárido esencial.
Estos 8 sacáridos esenciales sirven como bloques de construcción para la elaboración de moléculas hechas con azucares en combinación con proteínas, glicoproteínas y / o grasas llamados glicolipidos
Los fructooligosacaridos FOS, como la inulina, están presentes naturalmente en distintas clases de vegetales como el puerro, la cebolla, la achicoria (raíz), el espárrago, el ajo, la alcachofa, el tomate, la alfalfa, el plátano.
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